Для юридических лиц:
Скидка 10% на обучение при участии 2-х человек.
Для физических лиц:
Скидка 10% от стоимости любого курса.
Вы можете вернуть 13% денежных средств через налоговый вычет.
Есть возможность оформить кредит без переплаты (рассрочку) от Тинькофф.
Для оформления рассрочки выберите соответствующий пункт при подаче заявки на обучение.
Специально разработанная программа ориентирована на предприятия общественного питания.
Педагогический состав подобран таким образом, чтобы участники получили прикладные знания в области санитарных норм, контроля качества общественного питания, разработки стандартов поведения в общепите, поведения контактного персонала, культуры обслуживания и технологий допродаж.
Качественный сервис в общепите - это совокупность этих составляющих.
По данной программе повысили свою квалификации все сотрудники предприятий общепите АО "Металлоинвест"
Для кого данный курс?
- Специалисты, ответственные за качество обслуживания и безопасность пищевой продукции на корпоративных объектах общественного питания, а также соблюдение требований санитарного законодательства при организации питания
- Собственники предприятий общественного питания
- Руководители
- Технологи
- Шеф-повара кафе баров, ресторанов, столовых
- Управляющие предприятиями общественного питания
- Руководители служб социальной дирекции, повышающие стандарты сервиса и обслуживания, разрабатывающие стандарты работы персонала или документацию ХАССП
О курсе
Основные блоки программы:
- Санитарные нормы и требования в общественном питании как часть сервиса услуг
- Система Управления клиентским сервисом на предприятии общественного питания
- Культура обслуживания клиентов
- Организация системы управления жалобами
Программа обучения
Санитарные нормы и требования в общественном питании как часть сервиса услуг
- Основы санитарного законодательства в РФ. Нормативная документация, регламентирующая деятельность предприятий общественного питания
- (Технические регламенты, Федеральные законы, СанПиНы, приказы Роспотребнадзора и Министерства здравоохранения)
- Управление качеством услуг и организацией контроля
- Организация плановых проверок
- Оценка выполнения стандартов обслуживания
- Требования к помещениям и производственной среде
- Санитарное состояние на объектах питания и их важность и необходимость соблюдения
- Риски при несоблюдении показателей, включенных в оценочный чек-лист
- Гигиена продуктов. Управление закупками (входной контроль)
- Правила и требования к хранению сырья и продукции
- Гигиена помещений. и оборудования. Правила и требования к санитарной обработке производственных помещений, оборудования, посуды
- Требования к оборудованию и производственному инвентарю
- Обеспечение соблюдения личной гигиены сотрудниками
- Контроль здоровья персонала
- Правила организации и проведения бракеража и органолептики
- Проверки объектов общественного питания Роспотребнадзором. Основания для проведения проверок, типовые нарушения. Санитарно-эпидемиологические расследования
- Документирование процедур. Журналы, инструкции, графики, памятки, чек-листы
- Правила поведения участников проверок в том числе Службы заказчика и принимающей стороны
- Поведение в конфликтных ситуациях, когда одна из сторон не согласна с другой в части оценок
Сервис как предмет управления
- Важность и составляющие элементы первоклассного сервиса
- От чего зависит качество сервиса?
- Составляющие сервисной культуры на предприятии общественного питания
- Роль персонала как «проводника сервиса» для клиента
Система Управления клиентским сервисом в организации
- Стандартизация обслуживания клиентов
- Политика предприятия в области клиентского сервиса
- Внедрение стандартов обслуживания в сфере общественного питания
- Соглашение о гарантированном уровне сервиса
- Назначение, задачи и область применения
- Структура документа
Обратная связь - Ваш инструмент настройки сервисной системы
- Внедрение системы получения обратной связи от посетителей
- Организация системы управления жалобами
- Доведение до персонала результатов работы и необходимых улучшений
- Создание позитивного отношения к жалобам у сотрудников
- Почему жалобы и рекламации могут быть полезны компании и как их использовать в интересах развития компании?
- Работа с обращениями, предоставление обратной связи
- Общие положения по работе с обращениями
- Предоставление обратной связи по обращениям посетителей полученных из разных источников
Культура обслуживания клиентов
- Поведенческий сервис что такое?
- Что хотят наши клиенты? Их ожидания
- Правильная модель поведения персонала
- Что допустимо и не допустимо в поведении персонала
- Правила поведения кассиров, поваров на раздаче, заведующих во время сервиса
- Речевые модули (скрипты, фразы) в различных ситуациях
- Почему важно знать состав продукта
- Сross-sell (допродажи) и увеличение среднего чека
- Проработка реальных ситуаций (кейсов) - при корпоративном формате
Документ, выдаваемый в результате обучения
ПО ОКОНЧАНИИ ОБУЧЕНИЯ УЧАСТНИКИ ПОЛУЧАЮТ ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ.
Преподаватели
- специалист в области сервисных коммуникаций, обучения сервисного персонала
- преподаватель Университета Синергия, Корпоративного Университета "Газпром" и др.
- сертифицированный специалист в области стратегического менеджмента и Learning and knowledge management (управления знаниями)
- постоянный автор статей в профильные журналы по сервису, обслуживанию, продажам
- разработчик сервиса и обслуживания ряда российских компаний
- среди клиентов: Электролюкс, Газпром Трансгаз Москва, Платежные карты "МИР" и др.
- эксперт в области клиентского сервиса, продаж и коммуникаций
- среди клиентов РосНефть, ЕвроХим, МТС, РЖД, Сбербанк и др.
Иван Александрович Позняков:
- Эксперт по разработке и внедрению ХАССП в общественном питании.
- Автор видеокурса по ХАССП. Опыт: 15 лет
Наше расположение в историческом центре Москвы
г. Москва, ул. Воронцовская, д. 35Б корпус 1
4 минуты пешком от м. Пролетарская, в пешей доступности от значимых достопримечательностей города
Крутицкое подворье
Кремль
Новоспасский монастырь
Театр на Таганке
Как проходят наши семинары и тренинги?
Почему выбирают центр профессионального развития «ПРОФИ-КАРЬЕРА»?
Расчет стоимости индивидуальный.
Отзывы
-
ООО "БТК Текстиль" - крупнейший производитель тканей Кузнецова А.С.Добрый день! В ходе обучения по теме "Работа с жалобами, рекламациями, трудными клиентами", из личных чувств и ощущений, мне было комфортно и уютно находиться рядом с преподавателями Сосновой А.В. и Тетериной Т.Н. Обучение на протяжении всего времени держало мой интерес к теме и побуждало желание применять те знания, которые были даны. Качество преподавания и донесения информации на высоком уровне: из 5 баллов - 5! Нереальный позитив несли преподаватели и заряжали своей энергетикой! У меня нет того, на что я могла бы пожаловаться...потому что всё было учтено, по всем вопросам прошлись, коренную проблему в работе присутствующих обучающихся разобрали. Ваша работа прекрасна и помогает раскрывать свои возможности.
Спасибо большое. -
Ростелеком В.С.ХлестковВ течение двух дней были рассмотрены и разобраны всевозможные ситуации делового общения , разбор ситуаций с претензиями и рекламациями. Понравилось большое количество практических занятий по каждой технике общения и выстраивание поведенческого алгоритма. Видеозаписи практических занятий позволяют более детально на «живых» примерах разобрать ситуации и выявить возможные узкие места в ведении диалога и личном восприятии ситуации. Желаю успехов ЦДР «Профи-Карьера».
-
CBSI Фурсов И., Поляков А.За оценку изложения материала - 10/10, понравиоись примеры и рассмотренные на обучении ситуации. Регламент, подъезд, подача материала - все очень хорошо.
Информация актуальная. Курс полезен для профессиональной деятельности.
-
ООО «Оптилэнд» Т.КлочковаПонравилось: -упражнение в паре –проработка стрессовых ситуаций и сложных переговорах, -ролевые игры с последующим разбором, -метод преподнесения информации (Осваивание техник: «Эхо», «Перефразирование», «Резюмирование»), -разбор сложных клиентов и алгоритм действий, как с этим справляться. Всем уделялось одинаковое количество внимания и времени. В рамках двух дней количество донесенной информации, проделанных упражнений оцениваю на отлично. Добавить если возможно чуть больше времени на осознание и закрепление.
-
Suzuki Черенкова Е.Посетила курс по работе с жалобами и претензиями. Материал был изложен логично и последовательно, а преподавателям ставлю высшую оценку. У центра удобное месторасположение, комфортные аудитории. Все доступно и информативно. Еще могу отметить структурированность материала.
-
Апарт-отель "Ханой" Нгуен Х.Л.Участвовал в тренинге по работе с жалобами и рекламациями. Всё было максимально логично и последовательно, что облегчило процесс усвоения материала. Оцениваю работу преподавателей на 10 из 10. Понравилось, что не ограничились сухой теорией: было множество показательных примеров из жизни. Преподаватели живые и энергичные, легко было найти контакт с ними. Местоположение достаточно удобное: близко к метро и в центре города. Курс был очень полезен для меня, так как в моей работе часто приходится общаться с клиентами и отвечать на их жалобы
-
ООО НПФ «Пакер» РустамУважаемая Татьяна Олеговна! Пройденный курс пополнил мои знания в области управления сервисом, появилась структура бизнес-процесса. Данный семинар помог мне комплексно оценить процесс оказания сервисных услуг. Желаю Вам успеха и процветания!
-
ЗАО "Московская Пивоваренная Компания" Болб Т.Курс по работе с жалобами и трудными клиентами был очень полезен, бизнес-тренеры просто на высоте! Особенно понравился детальный анализ различных сложных ситуаций при общении с трудными клиентами, а также взгляд на себя со стороны (видеосъемка). Здание с тренинговым залом находится вблизи от метро и это очень удобно. Вкусные обеды в кафе просто радовали всех нас. Если бы нужно было оценить по 5-ти бальной шкале данный пункт, поставила оценку "5"! Спасибо Вам большое.
-
АО "ГНИВЦ" Шилимова О.А.Проходила обучение по теме конфиденциального делопроизводства. Материал был изложен последовательно и логично Граник В.А. познавательно и интересно провел лекцию, подготовил и предоставил раздаточный материал, ответил на все интересующие вопросы. Показалось, что одного дня лекции мало. Местоположение отличное (5 мин от метро), лекция очень понравилась, вкусные обеды, организаторы молодцы. Большое спасибо!
Как оставить заявку на обучение?
1. Нажмите «Записаться на курс» и заполните предложенную форму. Наши менеджеры в ближайшее время свяжутся с вами и расскажут о дальнейших действиях.
2. Напишите письмо на e-mail [email protected]
Мы всегда рады ответить на возникшие у вас вопросы, звоните по телефону +7 (495) 150 18 17.